Bolinho de bacalhau crocante

Name: Bolinho de bacalhau crocante
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 10 unidades
Ingredients: 300g de bacalhau dessalgado; 2 batatas médias cozidas; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 2 ovos; Salsinha a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; Farinha de trigo (o suficiente para dar ponto); Óleo para fritar

Destacado em: Receitas Caseiras

Bolinho de bacalhau crocante é um prato tradicional da culinária portuguesa, conhecido por sua textura sequinha e sabor marcante. Ideal para petiscar em festas ou como entrada.

Criado por

Maria

Última atualização 2025-12-16T05:51:16.693Z

O bolinho de bacalhau é um clássico da gastronomia portuguesa, muito apreciado por sua crocância e sabor. A receita é simples e perfeita para qualquer ocasião.

        Por que você vai amar esta receita
        Sabor intenso e marcante do bacalhau
Textura crocante por fora e macia por dentro
Ideal para acompanhar com um molho especial

      

A História do Bolinho de Bacalhau

O bolinho de bacalhau, também conhecido como 'pastel de bacalhau', é um petisco que remonta à tradição portuguesa, especialmente nas festividades religiosas e nas celebrações em família. Com raízes profundas na cultura alimentar de Portugal, esse prato é um símbolo de confraternização e alegria, frequentemente servido em festas e reuniões.

A escolha do bacalhau, um peixe que foi a base da dieta portuguesa por séculos, se deve à sua durabilidade e ao seu sabor único. O processo de salga e secagem do bacalhau permitiu que ele fosse transportado por longas distâncias, tornando-se um alimento essencial durante as navegações. Isso fez com que o bolinho se tornasse uma especialidade apreciada em todo o país e além.

Dicas para um Bolinho Perfeito

Para garantir que seus bolinhos de bacalhau fiquem crocantes por fora e macios por dentro, é importante escolher um bacalhau de boa qualidade. O ideal é que ele seja dessalgado corretamente, pois o excesso de sal pode alterar o sabor final do prato. Além disso, as batatas devem ser cozidas até ficarem bem macias, o que ajuda a dar a textura certa à massa.

Outro ponto crucial é a temperatura do óleo. Ao fritar, certifique-se de que o óleo esteja bem quente, mas não excessivamente, para evitar que os bolinhos fiquem encharcados. Teste a temperatura colocando um pequeno pedaço da massa no óleo; se borbulhar imediatamente, está pronto para fritar os bolinhos.

Ingredientes

Reúna os ingredientes abaixo para preparar seus bolinhos de bacalhau.

Ingredientes

300g de bacalhau dessalgado
2 batatas médias cozidas
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 ovos
Salsinha a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Farinha de trigo (o suficiente para dar ponto)
Óleo para fritar

Com todos os ingredientes em mãos, você está pronto para começar a cozinhar!

Instruções

Siga as etapas abaixo para preparar os bolinhos de bacalhau crocante.

Preparar o bacalhau

Cozinhe o bacalhau em água até que esteja macio. Desfie e reserve.

Misturar os ingredientes

Em uma tigela, misture o bacalhau desfiado, as batatas amassadas, a cebola, o alho, os ovos, a salsinha e a pimenta. Adicione farinha de trigo até dar o ponto de modelar.

Modelar os bolinhos

Com as mãos umedecidas, modele pequenas porções da massa em formato de bolinhos.

Fritar os bolinhos

Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os bolinhos até que estejam dourados e crocantes. Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Agora que seus bolinhos estão prontos, é hora de servir!

Harmonizações e Acompanhamentos

Os bolinhos de bacalhau são extremamente versáteis e podem ser acompanhados por diversos molhos, como um delicioso molho de maionese com alho ou um molho tártaro. Essas opções ressaltam ainda mais o sabor do bacalhau, proporcionando uma experiência gastronômica única.

Além dos molhos, uma boa opção é servir os bolinhos com um vinho verde ou uma cerveja artesanal. As bebidas ajudam a equilibrar o sabor intenso do bacalhau, tornando o momento ainda mais especial. Não hesite em experimentar diferentes combinações para encontrar a sua preferida!

Armazenamento e Reaproveitamento

Caso sobre bolinhos de bacalhau, você pode armazená-los na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta colocá-los em uma frigideira quente por alguns minutos, garantindo que fiquem crocantes novamente. Isso é uma ótima maneira de evitar desperdícios e aproveitar cada pedacinho do seu preparo.

Se você deseja preparar os bolinhos com antecedência, uma dica é modelá-los e congelá-los antes de fritar. Assim, você terá bolinhos prontos para fritar a qualquer momento, facilitando a preparação de um lanche rápido ou uma entrada para receber amigos.

Questões Sobre Receitas

→ O que faço se a massa estiver muito mole?

Adicione mais farinha de trigo aos poucos até atingir a consistência desejada.

→ Posso congelar os bolinhos antes de fritar?

Sim, você pode congelar os bolinhos moldados e fritá-los diretamente do congelador.

→ Qual a melhor forma de dessalgar o bacalhau?

Deixe o bacalhau de molho em água fria por 24 horas, trocando a água algumas vezes.

→ Posso substituir o bacalhau por outro peixe?

Sim, você pode usar peixe como a tilápia ou a merluza, mas o sabor será diferente.