Tarte-pudim de laranja

Name: Tarte-pudim de laranja
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 200g de bolacha tipo maisena; 100g de manteiga derretida; 2 colheres de sopa de açúcar; 1 lata de leite condensado; 2 latas de leite (medida da lata de leite condensado); 3 ovos; 1/2 xícara de suco de laranja; Raspa de 1 laranja; 1/2 xícara de açúcar

Destacado em: Receitas de Sobremesas

Uma deliciosa combinação de tarte e pudim, com o sabor refrescante da laranja.

Criado por

Maria

Última atualização 2025-12-06T22:57:55.071Z

A tarte-pudim de laranja é uma sobremesa que encanta pelo seu sabor e textura. Ideal para qualquer ocasião, ela traz um toque de frescor e sofisticação.

        Você vai adorar esta receita porque:
        O sabor rico da laranja combina perfeitamente com a cremosidade do pudim
Textura aveludada que derrete na boca
Perfeita para celebrações ou como um doce indulgente

      

A História da Tarte-Pudim

A tarte-pudim de laranja é uma combinação perfeita de duas delícias da confeitaria: a tarte crocante e o pudim cremoso. Esta receita tem suas raízes na tradição portuguesa, onde o uso de frutas cítricas, como a laranja, é bastante comum. A laranja, além de fornecer um sabor fresco e vibrante, é rica em vitamina C, tornando este doce não apenas saboroso, mas também uma opção mais saudável para sobremesas.

A fusão de texturas da crocância da base com a suavidade do pudim cria uma experiência única para quem a degusta. Essa receita é ideal para ser servida em ocasiões especiais, trazendo um toque de sofisticação e sabor a qualquer mesa. Além disso, é uma maneira deliciosa de aproveitar a abundância de laranjas durante a época de colheita.

Dicas para o Sucesso da Receita

Para garantir que a sua tarte-pudim fique impecável, é fundamental seguir algumas dicas simples. Primeiro, use laranjas frescas para obter um sabor mais intenso e natural. A raspa e o suco devem ser extraídos na hora para preservar os óleos essenciais da casca, que conferem um aroma irresistível ao pudim.

Outro ponto importante é o tempo de forno. Cada forno tem suas particularidades, por isso é bom ficar de olho na textura do pudim. Ele deve estar firme, mas ainda um pouco tremido no centro, pois vai continuar a cozinhar enquanto esfria. Isso garantirá uma consistência aveludada e perfeita.

Variações da Receita

Embora a receita tradicional de tarte-pudim de laranja seja deliciosa por si só, há muitas maneiras de personalizá-la. Você pode experimentar diferentes frutas cítricas, como limão ou tangerina, que também trazem um sabor refrescante e único. Além disso, adicionar um toque de baunilha ou canela pode elevar o sabor a outro nível.

Outra ideia é incorporar uma camada de chocolate derretido na base da tarte antes de adicionar o pudim. A combinação de laranja e chocolate é clássica e vai surpreender seus convidados. Seja qual for a variação escolhida, o importante é manter a essência da receita original e deixar a criatividade fluir.

Ingredientes

Para a base da tarte

200g de bolacha tipo maisena
100g de manteiga derretida
2 colheres de sopa de açúcar

Para o pudim

1 lata de leite condensado
2 latas de leite (medida da lata de leite condensado)
3 ovos
1/2 xícara de suco de laranja
Raspa de 1 laranja
1/2 xícara de açúcar

Prepare todos os ingredientes antes de começar a receita.

Modo de Preparo

Preparar a Base

Em um processador, triture as bolachas até obter uma farinha. Misture com a manteiga derretida e o açúcar até formar uma massa homogênea. Forre uma forma de fundo removível com essa mistura e reserve.

Fazer o Pudim

No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite, os ovos, o suco de laranja e a raspa de laranja. Bata bem até ficar homogêneo.

Montar e Assar

Despeje a mistura do pudim sobre a base da tarte. Polvilhe o açúcar por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até que o pudim esteja firme. Deixe esfriar antes de desenformar.

Sirva a tarte-pudim gelada, decorada com fatias de laranja se desejar.

Armazenamento da Tarte-Pudim

Para preservar a frescura e o sabor da sua tarte-pudim de laranja, é fundamental armazená-la corretamente. Após esfriar completamente, cubra a tarte com papel filme ou coloque-a em um recipiente hermético. Ela pode ser guardada na geladeira por até 3 dias, mas é recomendável consumi-la em 2 dias para aproveitar ao máximo sua textura e sabor.

Se você quiser preparar a tarte com antecedência, considere fazer a base da tarte e o pudim separadamente. Isso permitirá que você monte a sobremesa apenas no dia em que for servir, garantindo que a crocância da base se mantenha e o pudim não fique muito denso.

Sugestões de Acompanhamento

Para servir sua tarte-pudim de laranja, considere acompanhá-la com um pouco de chantilly fresco ou uma bola de sorvete de creme. A leveza do chantilly complementa a cremosidade do pudim, enquanto o sorvete traz um contraste refrescante e gelado, perfeito para dias quentes.

Outra opção interessante é polvilhar a tarte com um pouco de açúcar de confeiteiro ou adicionar uma calda de frutas vermelhas por cima. Isso não só embeleza o prato, como também acrescenta uma nova dimensão de sabor, combinando a acidez das frutas com a doçura da laranja.

A Importância de Usar Ingredientes de Qualidade

Ao preparar receitas doces, como a tarte-pudim de laranja, a qualidade dos ingredientes é fundamental. Opte por um bom leite condensado e leites frescos, pois isso fará toda a diferença na cremosidade e no sabor do pudim. Ingredientes de alta qualidade não apenas melhoram o resultado final, mas também tornam a experiência de cozinhar mais prazerosa.

Além disso, utilizar manteiga sem sal de boa procedência garantirá uma base de tarte mais saborosa e rica. A diferença pode ser sutil, mas o impacto no resultado final é significativo. Portanto, escolha sempre ingredientes frescos e de qualidade para obter o melhor sabor possível em suas receitas.

Questões Sobre Receitas

→ Posso usar laranjas diferentes?

Sim, você pode usar laranjas bahia ou outras variedades que preferir.

→ A tarte-pudim pode ser feita com antecedência?

Sim, ela pode ser preparada um dia antes e conservada na geladeira.

→ Posso substituir o leite condensado?

Sim, você pode usar leite de coco ou uma versão vegana do leite condensado.

→ Qual é a melhor maneira de armazenar a tarte-pudim?

Armazene na geladeira em um recipiente fechado para manter a frescura.