Polvo à lagareiro

Name: Polvo à lagareiro
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 kg de polvo limpo; 4 batatas médias; 4 dentes de alho picados; 100 ml de azeite de oliva; Salsa picada a gosto; Sal e pimenta a gosto; 1 folha de louro

Destacado em: Receitas Internacionais

Uma deliciosa receita de polvo à lagareiro, perfeita para impressionar seus convidados.

Criado por

Maria

Última atualização 2025-12-16T05:46:16.083Z

O polvo à lagareiro é um prato tradicional da culinária portuguesa, conhecido por seu sabor intenso e sua textura macia. Essa receita é perfeita para servir em almoços de família ou jantares especiais.

        Você vai adorar esta receita porque
        O sabor do polvo marinado em azeite e alho é irresistível.
Acompanhado de batatas assadas, é uma combinação perfeita.
É uma receita que traz um toque de sofisticação à sua mesa.

      

Uma Experiência Gastronômica

O polvo à lagareiro é uma verdadeira iguaria da culinária portuguesa, que traz à mesa a essência do mar. A combinação do polvo fresco com o azeite de oliva e o alho resulta em um prato aromático e irresistível. Essa receita não apenas satisfaz o paladar, mas também encanta os olhos, tornando-se uma excelente escolha para jantares especiais e reuniões familiares.

Ao preparar este prato, você não só desfruta de um sabor autêntico, mas também mergulha na rica tradição culinária de Portugal. A forma como o polvo é cozido e temperado reflete o amor e a dedicação que os cozinheiros têm ao criar pratos que celebram os ingredientes locais e frescos.

Dicas para o Polvo Perfeito

Para garantir que seu polvo fique macio e saboroso, é importante cozinhar em fogo baixo e por tempo suficiente. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho do polvo, mas em geral, 30 a 40 minutos é o ideal. Uma dica fundamental é deixá-lo esfriar na água do cozimento, o que ajuda a manter a textura ideal.

Outro segredo para um prato de polvo à lagareiro excepcional é a marinada. Deixe o polvo marinar em azeite de oliva, alho e especiarias por algumas horas antes de cozinhar. Isso intensifica o sabor e proporciona uma experiência ainda mais deliciosa. Não se esqueça de ajustar os temperos a gosto, para que o prato fique exatamente como você deseja.

Ingredientes

Ingredientes Principais

1 kg de polvo limpo
4 batatas médias
4 dentes de alho picados
100 ml de azeite de oliva
Salsa picada a gosto
Sal e pimenta a gosto
1 folha de louro

Certifique-se de que o polvo esteja bem limpo antes de iniciar o preparo.

Modo de Preparo

Cozinhar o Polvo

Em uma panela grande com água fervente, adicione o polvo e a folha de louro. Cozinhe por aproximadamente 30 minutos ou até que o polvo esteja macio.

Preparar as Batatas

Enquanto o polvo cozinha, descasque as batatas e corte-as em rodelas. Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias, mas firmes.

Finalizar o Prato

Depois que o polvo estiver cozido, escorra e corte-o em pedaços. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho picado até dourar. Adicione o polvo e as batatas, temperando com sal, pimenta e salsa picada.

Cozinhe por mais 5 minutos.

Sirva quente, regado com um fio de azeite e decorado com mais salsa.

Harmonização de Bebidas

O polvo à lagareiro combina perfeitamente com vinhos brancos frescos e frutados, como um Vinho Verde ou um Alvarinho. Essas opções têm a acidez ideal para equilibrar a riqueza do azeite e o sabor do mar. Se preferir uma opção mais leve, uma cerveja artesanal também pode ser uma boa escolha, trazendo um toque refrescante ao prato.

Para os amantes de drinks, um coquetel à base de gin e ervas pode realçar os aromas do prato. A combinação de botânicos do gin com o sabor do alho e da salsa faz uma excelente dupla, proporcionando uma experiência gastronômica completa.

Sugestões de Acompanhamentos

As batatas assadas, temperadas com azeite e ervas, são o acompanhamento clássico deste prato. Elas absorvem os sabores do alho e do polvo, tornando-se uma parte essencial da refeição. Você também pode variar e incluir legumes grelhados, como pimentos ou abobrinhas, que adicionam cor e nutrientes ao prato.

Outra opção interessante é servir o polvo à lagareiro com uma salada fresca de rúcula e tomate. A leveza da salada complementa a riqueza do prato principal, criando um equilíbrio perfeito e tornando a refeição ainda mais satisfatória.

Questões Sobre Receitas

→ Posso usar polvo congelado?

Sim, o polvo congelado também funciona bem, mas descongele antes de cozinhar.

→ Qual a melhor forma de saber se o polvo está cozido?

O polvo deve estar macio ao ser furado com um garfo.

→ Posso substituir as batatas por outro acompanhamento?

Sim, você pode servir com arroz ou legumes grelhados.

→ Quanto tempo posso armazenar as sobras?

As sobras podem ser armazenadas na geladeira por até 2 dias.