Abóbora-acorn recheada quinoa cranberries

Name: Abóbora-acorn recheada quinoa cranberries
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 abóboras-acorn; 1 colher de sopa de azeite; Sal e pimenta a gosto; 1 xícara de quinoa; 2 xícaras de água; 1/2 xícara de cranberries secas; 1/4 xícara de nozes picadas; 1/4 xícara de cebola picada; 1 colher de chá de tomilho seco

Destacado em: Receitas Saudáveis

Uma combinação deliciosa de sabores e texturas, perfeita para um prato principal nutritivo e colorido.

Criado por

Rafael

Última atualização 2026-01-03T08:10:30.116Z

Esta receita de abóbora-acorn recheada é uma verdadeira celebração do outono. A combinação da quinoa com cranberries traz um toque doce e azedo, enquanto a abóbora assada realça todos os sabores.

        Você vai amar esta receita porque
        A mistura perfeita de sabores doces e salgados
Saudável e nutritiva, ideal para qualquer refeição
Visualmente impressionante, ótima para receber amigos

      

Uma explosão de sabores

A abóbora-acorn, com sua forma única e textura delicada, é a base perfeita para um recheio rico e saboroso. A combinação da quinoa com as cranberries cria um equilíbrio perfeito entre o doce e o salgado, tornando este prato não apenas nutritivo, mas também irresistível. Cada garfada oferece uma nova dimensão de sabor, fazendo com que você queira repetir a receita sempre que possível.

Além de ser deliciosa, a abóbora-acorn é uma excelente fonte de nutrientes. Ela é rica em vitaminas A e C, potássio e fibras, o que a torna uma escolha saudável para qualquer refeição. Ao serem assadas, as abóboras ficam levemente caramelizadas, intensificando ainda mais seu sabor e tornando-as uma opção ideal para um jantar especial ou um almoço nutritivo.

Perfeita para qualquer ocasião

Este prato é tão versátil que pode ser servido em diversas ocasiões. Seja em um almoço em família, um jantar com amigos ou até mesmo como acompanhamento em festas, as abóboras recheadas certamente irão impressionar a todos. Sua apresentação colorida e atraente as torna uma peça central perfeita na mesa.

Além de sua aparência encantadora, a receita é facilmente adaptável. Você pode variar os ingredientes do recheio de acordo com sua preferência ou o que tiver disponível em casa. Experimente adicionar outros vegetais, queijos ou até mesmo especiarias para criar novas combinações de sabores que agradarão a todos.

Ingredientes

Para a abóbora

2 abóboras-acorn
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto

Para o recheio

1 xícara de quinoa
2 xícaras de água
1/2 xícara de cranberries secas
1/4 xícara de nozes picadas
1/4 xícara de cebola picada
1 colher de chá de tomilho seco

Certifique-se de lavar bem a quinoa antes de cozinhar.

Modo de preparo

Preparar as abóboras

Pré-aqueça o forno a 180°C. Corte as abóboras ao meio e retire as sementes. Pincele o interior com azeite e tempere com sal e pimenta.

Coloque-as em uma assadeira e leve ao forno por 25 minutos.

Cozinhar a quinoa

Enquanto as abóboras assam, coloque a quinoa e a água em uma panela. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos até que a água seja absorvida. Desfie a quinoa com um garfo.

Preparar o recheio

Em uma frigideira, refogue a cebola até ficar macia. Adicione as cranberries, nozes, tomilho e a quinoa cozida. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos.

Rechear as abóboras

Retire as abóboras do forno e recheie cada metade com a mistura de quinoa. Retorne ao forno por mais 15 minutos para aquecer e dourar.

Sirva quente e aproveite!

Dicas para um recheio perfeito

Para garantir que o recheio fique bem saboroso, uma dica é temperar a quinoa enquanto ela cozinha. Adicione um pouco de sal e pimenta à água para infundir mais sabor. Além disso, não hesite em adicionar ervas frescas, como salsa ou cebolinha, para dar um toque extra de frescor ao prato.

Se você gosta de um toque mais picante, experimente adicionar pimenta calabresa ou um pouco de páprica ao recheio. Essas especiarias podem realçar os sabores e dar um caráter mais ousado ao prato, tornando-o ainda mais interessante.

Armazenamento e reaproveitamento

Caso sobre recheio, você pode armazená-lo na geladeira por até três dias. Ele pode ser utilizado em saladas, como acompanhamento ou até mesmo como recheio para tortas e wraps. Isso permite que você aproveite ao máximo os ingredientes e minimize o desperdício.

As abóboras recheadas também podem ser congeladas. Após assá-las, deixe esfriar completamente, coloque em um recipiente hermético e congele. Quando quiser consumi-las, basta aquecer diretamente no forno ou no micro-ondas, mantendo seu sabor e textura deliciosos.

Questões Sobre Receitas

→ Posso substituir a quinoa por outro grão?

Sim, você pode usar arroz integral ou couscous como alternativa.

→ A receita pode ser feita com antecedência?

Sim, você pode preparar as abóboras e o recheio com antecedência e montar antes de assar.

→ Qual a melhor forma de armazenar as sobras?

Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

→ Posso usar abóbora de outro tipo?

Sim, abóboras como a butternut também funcionam bem nesta receita.